Куриный шашлык в соевом соусе. Индийский рецепт.

Name: Куриный шашлык в соевом соусе. Индийский рецепт.
Yield: Порции
Cuisine: Индийская
Ingredients: Куриные грудки: 6 шт.; Мёд: 5 ст. ложек; Соевый соус: 5 ст. ложек; Зелёный перец чили: 2 шт.; Паприка: 1 ст. ложка; Имбирно-чесночная паста: 2 ст. ложки; Гарам масала: 1 ст. ложка; Соль: По вкусу; Перец чёрный молотый: По вкусу; Перец болгарский: 1 шт.; Лук красный: 1 шт.

Особенности:

Кухня:

Индийская

50 мин.
Порций 4
Средняя сложность

Ингредиенты

6 шт. Куриные грудки
5 ст. ложек Мёд
5 ст. ложек Соевый соус
2 шт. Зелёный перец чили
1 ст. ложка Паприка
2 ст. ложки Имбирно-чесночная паста
1 ст. ложка Гарам масала
По вкусу Соль
По вкусу Перец чёрный молотый
1 шт. Перец болгарский
1 шт. Лук красный

Описание

Этот куриный шашлык в соевом соусе — как праздник вкуса во рту! В его вкусе так много всего! Здесь и сладость мёда и острота чили и пикантный соевый соус. Всё это объединяют согревающие специи — чеснок и имбирь.

Проварите маринад в течение нескольких минут, полейте им шашлык и немного риса, который превосходно подойдёт в качестве гарнира — это будет идеальный ужин!

Соевый соус становится все более популярным в индийской кухне. А использование «гарам масалы» и чесночно-имбирной пасты делает куриный шашлык в соевом соусе поистине фьюжн. Кстати, не надо бояться этих названий. И «Грам масалу» и чесночно-имбирную пасту легко купить в супермаркетах или в интернет-магазинах.

В принципе, мариновать мясо можно всего всего около часа, но дополнительное время сделает блюдо еще лучше. Я мариновала мясо в течение 48 часов, и это дало прост замечательный вкус!

Содержание

Куриный шашлык в соевом соусе каждый может сделать по-своему

Наверное, это само собой разумеется, но добавьте столько чесночно-имбирной пасты, сколько вам нравится. Некоторым нравится меньше чеснока, потому будет преобладать вкус соевого соуса, но если чеснок — это ваша стихия, то добавьте еще одну ложку. Можно поэкспериментировать и с другими специями, по вашему вкусу.

Как приготовить маринад для куриного шашлыка

Как уже сказала, маринад является важнейшей частью в этом рецепте! Готовится он просто. Смешать в миске следующие ингредиенты:

Мёд
Соевый соус
Паприку
Грам масала
Имбирно-чесночная паста
Перец зелёный чили порезать очень мелкими кусочками
Соль и перец по вкусу

Все ингредиенты взбить венчиком или вилкой до образования однородной массы. Мариновать от нескольких часов до нескольких суток.

Как пожарить куриный шашлык в соевом соусе

Самый оптимальный и вкусный вариант — на мангале. Дым углей придаст шашлыку приятные дымные нотки. Но, если сейчас вы не можете использовать мангал или гриль, то воспользуйтесь духовкой. В этом случае нанижите курицу на деревянные шпажки и выложите на противень покрытый пергаментом. Поставьте в духовку на 180 градусов на 15-20 минут (в зависимости от размеров кусочков курицы). Как только шашлычки будут почти готовы, включите режим конвекции на 220 градусов, на 3-5 минут, для образования аппетитной корочки.

Нанизывая кусочки курицы, следует чередовать их с красным луком и болгарским перцем. Лук и перец порежьте квадратиками, так они будут лучше держаться на шампурах или шпажках.

С каким соусом подавать куриный шашлык

Вы можете использовать любой соус, какой вы любите с шашлыками — кетчуп, сацибели, аджику, острый соус и т.д.. Но, я бы рекомендовала использовать остатки маринада и сделать соус из них. Слейте остатки в сотейник, доведите до кипения и упарьте, что бы соус стал густоватым. Упаривать следует минут 5-10, в зависимости от количества оставшегося маринада и густоты, которой вы хотите достичь.

Шаги

1 Выполнено	Сделайте маринад Смешайте ингредиенты для маринада в ёмкости, в которой будете мариновать курицу
2 Выполнено	Нарежьте курицу Нарежьте курицу кусочками. Чем меньше кусочки, тем быстрей они промаринуются и прожарятся. Но слишком маленькие делать не стоит.
3 Выполнено	Смешайте курицу с маринадом Смешайте куриные кусочки с маринадом. Он должен полностью их покрывать. Если маринуете долго, то раз в 12 часов перемешивайте маринад и курицу. Маринуйте до 48 часов. Чем дольше, тем лучше.
4 Выполнено	Нанижите курицу на шампура Когда все будет готово, разожгите угли и нанижите на шампуры курицу, лук и перец, если используете шампуры.
5 Выполнено	Готовьте на мангале Готовьте на мангале, регулярно поворачивая шампура.
6 Выполнено	Сделайте соус После того, как куриный шашлык в соевом соусе будет готов, отложите его в сторону "отдохнуть". А в это время, остатки маринада доведите до кипения и немного упарьте (минут 5-10), что бы получить вкуснейший соус.
7 Выполнено	Сервируйте Разложите кусочки курицы по тарелкам, добавьте рис и полейте сверху получившимся соусом.