Курица в чесночном масле

Поделиться

Рецепт курицы в чесночном масле в сковородке

Если вам нужен быстрый и легкий ужин из курицы за 15 минут, то курица в чесночном масле станет любимым блюдом вашей семьи. Это блюдо готовится в одной сковороде, что очень удобно, так как меньше мыть посуды.

Курица обжаривается на сковороде на плите и получается нежной, сочной и маслянистой на вкус, с божественным ароматом чеснока. Подайте эту курицу с рисом на гарнир или хорошим салатом, и вы получите отличный ужин.

Что входит в состав курицы с чесночным маслом?

Для приготовления быстрого ужина из курицы в чесночном масле, достаточно обычных ингредиентов из холодильника И так, вам понадобятся:

• Оливковое масло
• Куриные грудки без кожи
• Готовая приправа для птицы
• Соль
• Перец
• Белое вино или куриный бульон
• Масло
• Чеснок
• Свежая петрушка, по желанию

Как приготовить курицу с чесночным маслом

В большую сковороду добавьте оливковое масло, куриные грудки, натёртые приправой для птицы, соль, перец и готовьте на первой стороне около 5 минут. Переверните курицу и готовьте на второй стороне около 5 минут.

Когда курица будет готова и прожарена насквозь, снимите ее со сковороды и дайте ей отдохнуть на тарелке.

Налейте в сковороду вино, добавьте масло, чеснок и готовьте в течение минуты, или пока масло не растопится, а чеснок не станет ароматным.

Верните курицу в сковороду, обваляйте ее в чесночно-масляном соусе, посыпьте петрушкой и подавайте. Я же говорил вам, что это быстро и просто!

Какое вино использовать?

Используйте любое сухое белое вино, которое у вас есть под рукой или открыто — шардоне, пино гриджио, совиньон блан, или даже сухое розовое вино. Только убедитесь, что оно не сладкое. Какое бы белое вино вы ни купили, убедитесь, что это то, которое вы с удовольствием выпьете, а не просто самое дешёвое.

Могу ли я отказаться от вина?

Если вино вам не подходит, используйте вместо него куриный бульон. Обратите внимание, что алкоголь выпарится и в результате вы получаете более насыщенный вкус чесночно-масляного соуса.

Советы по приготовлению куриных грудок с чесночным маслом

Отбивайте курицу до равномерной толщины, чтобы она готовилась равномерно. У куриных грудок есть толстая и тонкая сторона и надо отбить толстую сторону, чтобы грудка была равномерной толщины. Отбивание также разрушает мышечные волокна, поэтому готовая курица получается более нежной.

Если у вас нет готовой приправы для курицы или птицы, то сделайте смесь орегано, тимьяна и розмарина. Вкус приправы в любом случае будет замаскирован чесноком. Чеснок всегда побеждает!

Когда вы жарите курицу, просто оставьте ее в покое. Не трогайте ее, не двигайте, не заглядывайте под нее, просто дайте ей прожариться. Через 5 минут проверьте ее, и если ей нужно еще немного времени, сделайте это, а затем переверните ее и дайте ей оставаться нетронутой во время жарки на второй стороны.

После обжаривания на сковороде (если вы используете сковороду из нержавеющей стали или чугуна) останется много кусочков пришкварившейся курицы. Вот тут-то и приходит на помощь деглазирование. То есть, вы добавляете в сковороду вино (или куриный бульон), чтобы удалить прилипшие кусочки пищи.

Если добавить вино или даже куриный бульон в очень горячую сковороду, жидкость начнет пузыриться с большим количеством пара. Будьте осторожны!