Ингредиенты
-
Для заправки
-
200 гр. Майонез
-
150 гр. Сметана
-
2 ст. ложки Сахар
-
1 ст. ложки Дижонская горчица
-
1 ч. ложка Итальянские травы
-
1/2 ч. ложки Сухой чеснок
-
1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый
-
По вкусу Соль
-
Для салата
-
400 гр. Макароны фарфалле
-
600 гр. Курица варёная
-
400 гр. Брокколи
-
100 гр. Сельдерей стеблинарезанный кубиками
-
3 шт. Лук-шалот
-
100 гр. Сушёная клюква
-
100 гр. Орехи пеканизмельчённые
Описание
Этот салат с брокколи, курицей и макаронами прост в приготовлении (готовится за 25 минут) и сочетает в себе все достоинства этих ингредиентов. Но есть несколько секретов о которых я бы хотела рассказать.
Моя семья обожает макароны и овощи, поэтому я часто готовлю для них салат с макаронами, курицей и брокколи. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, а благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, оно является настоящим хитом на нашем столе.
Процесс приготовления салата довольно прост и не занимает много времени. Все ингредиенты смешиваются, затем поливаются аппетитной заправкой и подаются к столу. Салат с брокколи, курицей и макаронами может быть приготовлен заранее и храниться в холодильнике до 24 часов, что позволяет мне спланировать свое время и приготовить другие блюда, пока салат настаивается.
Я также люблю экспериментировать с этим рецептом, добавляя разные овощи. Например, цветная капуста, кукуруза, сельдерей или сладкий перец прекрасно сочетаются с основными ингредиентами и делают салат еще более разнообразным и вкусным.
Ингредиенты для приготовления салата с брокколи, курицей и макаронами
- Брокколи — сэкономьте время, купив их заранее
- Курица — для этого рецепта идеально подходит курица гриль или куриные грудки
- Макаронные изделия — варить до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. Мы любим использовать макароны фарфалле (бабочки), но можно и спиральки и рожки
- Сельдерей — придает вкус и хруст
- Лук-шалот или зеленый лук — придают мягкий луковый вкус, но не перегружает блюдо
- Сушеная клюква. Вот тот самый секрет!!! Впрочем, изюм может стать отличной заменой, если у вас нет клюквы.
- Орехи пекан. Второй секретный ингредиент!
- Майонез — я использую обычный майонез из магазина, но можно потратить немного времени и сделать свой. Это не так сложно, но прибавит оригинальности
- Сметана — третий секретный ингредиент! Сметана делает заправку гладкой и кремообразной. Можно заменить греческим йогуртом, что бы снизить каллорийность
- Дижонская горчица
- Сахар — сахарный песок для сладости. Мёд тоже подойдёт. Но, если не хотите, то можете не добавлять
- Специи — соль, черный перец, чесночный порошок, приправа «итальянские травы» (можно «французские травы»).
Как вы поняли из списка ингредиентов — заправка, самое главное! Сочетание майонеза и сметаны придаёт лёгкость и «пушистость», в отличии от варианта, когда используется только майонез. А немного дижонской горчицы, сахара и специй, придадут заправке много аромата.
Как приготовить салат с брокколи, курицей и макаронами
Сначала вскипятите воду в большой кастрюле и отварите макароны до состояния «альденте». Это когда макароны уже почти готовы, но еще немного твердоваты, когда вы их раскусываете. Тут главное успеть поймать момент. Я недовариваю примерно 1-1,5 минуты от времени рекомендуемого производителем. Когда макароны будут готовы, слейте воду и переложите их в большую миску для смешивания.
Далее подготовьте ингредиенты для салата. Нарежьте вареную курицу кубиками, примерно по 1 см., нарежьте соцветия из головки брокколи (отрезав стебли). Если соцветия крупные, разделите их на половинки или четвертинки. Сельдерей легко нарезать кубиками, предварительно разрезав стебли вдоль. Тонко нарежьте зеленый лук, используя только зеленую часть. Наконец, отмерьте измельченные орехи пекан и клюкву.
Перемешайте все ингредиенты салата с макаронами что бы они равномерно распределились.
Как приготовить заправку к салату
Чтобы приготовить заправку для салата с брокколи, курицей и макаронами, взбейте вместе майонез, сметану, дижонскую горчицу, сахар и специи в небольшой миске до однородного кремообразного состояния. Добавляйте соль, постоянно пробуя, что бы достичь нужного вкуса, т.к. разные марки майонеза могут иметь разную солёность. Затем вылейте заправку на остальные ингредиенты салата и аккуратно перемешайте, чтобы макароны и курица равномерно покрылись. Салат с брокколи, курицей и макаронами готов к подаче на стол.
Салат с брокколи, курицей и макаронами можно использовать как закуску или как гарнир к другому блюду, например Цыплёнок по-перуански. Его можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере, но я бы не рекомендовала хранить его заправленным. Если желаете сделать небольшой запас на день-два, то заправку налейте отдельно или сделайте её непосредственно перед подачей, что гораздо лучше.
Шаги
|
1
Выполнено
|
Отварите макароныОтварите макароны до состояния "альденте" в соответствии с инструкцией на упаковке (недоваривайте 1-1,5 минуты). Слейте воду. |
|
2
Выполнено
|
Смешайте ингредиентыВ большой миске смешайте все ингредиенты - макароны, курицу, брокколи, сельдерей, лук, клюкву и орехи пекан. |
|
3
Выполнено
|
Смешайте заправкуВ небольшой миске взбейте до однородности майонез, сметану, сахар, дижонскую горчицу, итальянские травы, чесночный порошок и черный перец. Добавьте соль по вкусу. |
|
4
Выполнено
|
Добавьте заправку в салатВылейте заправку на макароны и перемешайте ложкой, чтобы макароны равномерно покрылись заправкой. Снова проверьте на соль и перец. Если что, добавьте по вкусу. |
