Соус маринара классический

Вы можете конечно купить готовый соус Маринара, но приятней приготовить его самой. Рецепт — соус маринара классический. Используя всего несколько простых ингредиентов, вы можете приготовить этот вкусный соус всего за 40 минут. Я люблю делать его с запасом и хранить в холодильнике для приготовления блюд итальянской кухни, например — пирожков кальцоне, пасты, пиццы и многих других.

Один из моих любимых способов использования этого соуса — запеченные в духовке фрикадельки, которые прекрасно дополняют друг друга.

Ингредиенты для соус Маринара

• Очищенные помидоры. Есть уже готовые, в банках и пакетиках, но вы можете сделать их сами. В этом случае, выбирайте наиболее сладкие помидоры. Кислота тут не нужна.
• Лук. После того как мы карамелизируем лук, он придаст соусу наибольший аромат и сладость.
• Чеснок. Обеспечивает прекрасный аромат. Вы можете добавить больше чеснока, в зависимости от того, насколько чесночным вы хотите видеть ваш соус.
• Орегано. Вы можете использовать свежий или сушеный орегано. Помните, что сушеный орегано имеет более насыщенный вкус.
• Базилик. Я предпочитаю использовать свежий базилик. Если у вас его нет, вы вполне можете использовать сушеный. Хотя, как и орегано, сушеный базилик имеет более насыщенный вкус, поэтому используйте его меньше.
• Соль. Используйте соль хорошего качества.
• Сахар. Сахар помогает снизить кислотность помидоров.
• Хлопья красного перца. Я люблю, чтобы мой соус был немного острым. Вы можете регулировать количество красного перца по своему вкусу. Также помните, что чем дольше вы варите соус, тем больше остроты выделяют хлопья.

Как приготовить соус Маринара классический

Для начала нужно мелко нарезать репчатый лук. Потом выложите очищенные помидоры в большую миску и руками раздавите их, вынимая твердые сердцевины (если вы не используете готовые).

Затем, разогрейте неглубокую сковороду с толстым дном (толстое дно предотвращает пригорание соуса) на средне-высоком огне и добавьте оливковое масло.

Добавьте нарезанный лук и жарьте около 10 минут, пока он не размягчится и не приобретет золотистый цвет.

Потом, добавьте рубленый чеснок и перемешивайте еще 1 минуту.

Добавьте остальные ингредиенты (очищенные помидоры, орегано, базилик, соль, сахар и хлопья красного перца). Перемешайте и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до низкого и оставить кипеть примерно на 30 минут, периодически помешивая.